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Crononutrición, la importancia de los ritmos circadianos para el control de peso

Es común entre los profesionales de la salud recomendar que se limite la ingesta de comida al final del día, y sobre todo por la noche. Sabemos que lo más importante es qué alimentos comemos, sin embargo, el cuándo comemos cobra cada vez más relevancia. 

Se ha podido comprobar científicamente a lo largo de estos últimos años que, concentrar las ingestas por la mañana, es una recomendación generalmente positiva para nuestra fisiología. 

¿Es tan importante la cronobiología para la salud del ser humano?

Los ritmos circadianos son cambios periódicos de los procesos biológicos (físicos, mentales y conductuales). Estos cambios coordinan la señalización hormonal, la absorción de nutrientes, las oscilaciones de temperatura corporal, la exposición genética, etc. Los ritmos circadianos optimizan la respuesta a estímulos externos que se esperan a determinadas horas del día.

¿Qué significa “crononutrición”?

El término crononutrición nació en 1986 gracias al doctor Alain Delabos. 

Actualmente se usa la crononutrición para estudiar el efecto de la alimentación sobre nuestro sistema circadiano. Los efectos que tienen las ingestas en nuestro organismo sobre la secreción de hormonas relacionadas con el hambre, la saciedad, el sueño, la vigilia, etc. También hay un amplio estudio sobre sus disrupciones, es decir, lo que ocurre si no seguimos estos relojes internos. 

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Los estudios en humanos nos muestran que, el efecto de una ingesta calórica mayor en el desayuno para la pérdida de peso, respecto a la cena, tiene ventajas comparando dos dietas de iguales calorías.  

Aquellos sujetos a dieta de déficit calórico que comen antes de las 15:00 h. pueden perder más peso y en menor tiempo que los que comen pasadas las 15:00 h. Esto es así, aunque la ingesta calórica total diaria es igual. Teniendo en cuenta también que, se reporta mayor saciedad en los que comen a horas más tempranas, y les es menos difícil adherirse al plan nutricional. 

Comer a horas más diurnas permite perder más peso, sentir mayor saciedad y mejorar la tolerancia a la glucosa. Esto se traduce en menor riesgo de padecer Diabetes Tipo 2. O dicho de otro modo, comer a horas tardías puede favorecer el exceso de peso y puede aumentar el riesgo de padecer Diabetes.

¿Qué pasa si cambiamos los horarios que son normales para nuestro cuerpo?

Nuestras células son reguladas por un circuito de retroalimentación autónomo de aproximadamente 24 horas. Esto permite coordinar de manera rítmica los procesos metabólicos del cuerpo humano, lo que se conoce como relojes biológicos. 

Tenemos muchos relojes biológicos en nuestro organismo que se anticipan a los estímulos externos, y se preparan para responder de la manera óptima con el objetivo de mantener un buen estado de salud.

Cuando la exposición a estos estímulos externos se recibe en un momento inadecuado, nuestros relojes biológicos se desincronizan y no responden de manera coordinada y eficiente, perjudicando así nuestra salud.

Si estos estímulos externos se reciben de manera inadecuada durante varios meses o incluso años, pueden causar una disrupción crónica del sistema circadiano y aumentar el riesgo de enfermedades metabólicas.

Tampoco es que no se pueda perder peso haciendo ayuno intermitente centrando las ingestas al final del día. Sin embargo, ahora sabemos que no es lo óptimo, ni lo más eficiente para el organismo. Se debe tener presente también, en el global de optimizar la salud, un estilo de vida activo. Una elección correcta de alimentos basados en vegetales integrales, un descanso suficiente y un estado mental estable. 

¡Espero que os haya gustado y os sirva en la práctica diaria para alcanzar la mejor versión de uno mismo!  

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Bibliografía

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Laura Estellé

Laura Estellé

Nutricionista especialista en Educación nutricional, Digestivo, Peso, Transición, TCA, AI y Deportivo

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