Achte auf deine Leber und versetze sie in den „Detox“-Modus.

Sicherlich hast du schon mehr als einmal von der Magie der „Detox“-Diäten gehört. Vielleicht hast du sie sogar ausprobiert oder warst versucht, eine zu machen, weil du für den Sommer oder eine bevorstehende Hochzeit in Lichtgeschwindigkeit ein paar Kilos verlieren wolltest. Nun, die Vorstellung, dass ein Saft im Vergleich zu festen Lebensmitteln magische Eigenschaften hätte, entbehrt jeglicher Grundlage. Wäre dies der Fall, wären Lebewesen wie Kühe und Kaninchen, deren Ernährung zu 100 % roh-vegan ist, immun gegen Giftstoffe – und das ist eindeutig nicht der Fall. Abgesehen von den Säften auf Basis von Obst, Gemüse und Superfoods, die in der Fitness-/Gesundheitsindustrie so in Mode sind und die besonders grausam mit der Frau umgeht, möchte ich heute ein besonderes Augenmerk auf eine beim modernen Menschen immer häufiger auftretende Erkrankung legen: die Östrogendominanz.

Dieser Zustand bezieht sich auf ein Ungleichgewicht von einem oder mehreren der folgenden Elemente:

Östrogen und Progesteron
Schützende Östrogene (E3) und aggressive (E1 und E2)
Zu viele „schmutzige“ Metaboliten, die aus dem Abbau von Estron (E1) entstehen

Wenn du wissen möchtest, wie du deiner Leber helfen kannst, all ihre Funktionen korrekt auszuführen und so deine hormonellen Ungleichgewichte (egal ob Frau oder Mann) zu verbessern, lade ich dich ein, bis zum Ende dabeizubleiben und einen Kommentar zu hinterlassen, wenn du Fragen dazu hast.

Wie funktioniert deine Leber?

Die Leber ist das große Entgiftungsorgan, aber sie kann die Arbeit nicht alleine erledigen. Sie braucht unsere Unterstützung, um jene inneren und äußeren Substanzen loszuwerden, die eine Bedrohung für unsere Gesundheit darstellen. Unsere Leber erfüllt mehr als 500 lebenswichtige Funktionen. Unter ihnen ist die Umwandlung von überschüssiger Glukose in Glykogen zur Speicherung (Energiequelle). In diesem Artikel möchte ich ihre entgiftende und eliminierende Funktion hervorheben.

Welche Giftstoffe eliminiert die Leber?

Interne Toxine:
- Abfallstoffe, die im Darm produziert werden. Die Leber produziert Galle, die den Transport von Abfällen und den Abbau von Fetten während der Verdauung ermöglicht.
- Sie verwandelt das toxische Ammoniak in Harnstoff. Harnstoff ist eines der Endprodukte des Proteinmetabolismus und wird über den Urin ausgeschieden.
- Sie reinigt das Bilirubin. Ein Überschuss an Bilirubin würde dazu führen, dass Haut und Augen einen gelblichen Ton annehmen.
- Inaktivierung von Hormonen zur späteren Ausscheidung über die Nieren. Ein Teil des Überschusses an Östrogenen (dem wichtigsten weiblichen Hormon, das auch Männer haben) wird über die Leber ausgeschieden. Ihre übermäßige Ansammlung ist verantwortlich für zahlreiche Pathologien und hormonelle Störungen wie schweres prämenstruelles Syndrom oder Brust- und Eierstockkrebs. Bei Männern kann es Gynäkomastie verursachen, d. h. eine Vergrößerung der Brustdrüsen.
Externe Toxine:
- Medikamente, Zusatzstoffe, Pestizide und Umweltgifte.
- Endokrine Disruptoren. Endokrine Disruptoren sind exogene chemische Substanzen, die wie Hormone wirken können und daher in hormonell vermittelte Prozesse eingreifen, was zu Hormonungleichgewichten führt. Die häufigsten sind Bisphenol, Phthalate, Pestizide, Herbizide und Parabene, die wir gewöhnlich in Kunststoffen, künstlicher Kosmetik, Antihaftpfannen oder Produkten für die weibliche Hygiene finden. Die meisten Menschen weisen Spuren vieler dieser Toxine im Blut auf, und heute wissen wir bereits um ihren engen Zusammenhang mit Stoffwechselproblemen wie Adipositas.
- Alkohol. 20 % des aufgenommenen Alkohols werden im Magen und 80 % im Dünndarm resorbiert. Anschließend gelangt er ins Blut und die Leberzellen übernehmen seinen Stoffwechsel.

Wie läuft der Prozess der Eliminierung von Giftstoffen ab?
Als Experte für Entgiftung erledigt die Leber ihre Arbeit hauptsächlich in zwei Phasen. In jeder dieser Phasen spielen unterschiedliche enzymatische Prozesse die Hauptrolle. Enzyme sind Moleküle, die bestimmte biochemische Reaktionen regulieren und die wir durch unsere Ernährung und Lebensgewohnheiten beeinflussen können.

Phase-1-Detoxifikation

Durch Reduktions-, Oxidations- und Hydrolysereaktionen werden Toxine neutralisiert. Dies geschieht dank der P450-Enzyme, die von entscheidender Bedeutung sind und deren Aktivität je nach genetischen und ernährungsbedingten Bedingungen jeder Person variiert.

Bestimmte Lebensmittel wie Grapefruitsaft hemmen die Wirkung der P450-Enzyme. Mehr als 80 Medikamente können toxisch wirken, wenn sie zusammen mit Grapefruitsaft eingenommen werden, da dieser die Entgiftungsfähigkeit der Leber schwächt. Ein weiterer Grund, warum du kein Wort von den „Wundern der Detox-Säfte“ glauben solltest.

Phase-2-Detoxifikation

Dies ist der Transformationsprozess, der die Ausscheidung von Substanzen über die Galle oder den Urin ermöglicht. Er besteht aus den Reaktionen: Konjugation, Sulfatierung, Methylierung, Acetylierung und Glucuronidierung.

Die Methylierung

Dieser enzymatische Prozess befreit uns von überschüssigem Cortisol, Histamin und Östrogenen. Seine Fehlfunktion prädisponiert zu:

Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Herzinfarkten
Demenzen
Allergien
Chronischen Schmerzen
Migräne
Angstzuständen
Depressionen

Symptome einer langsamen Methylierung sind:

Hohe Empfindlichkeit gegenüber Koffein
Schmerzen im Kiefergelenk
Veränderte Blutwerte: Homocystein, Folsäure, Vitamin B12, Erythrozyten-Magnesium und Methylmalonsäure

Um den Methylierungsprozess zu beschleunigen, sollte der Verzehr von Histamin reduziert werden. Diese Substanz findet sich hauptsächlich in:

Zitruslebensmitteln wie Schokolade, Milchprodukten, Kaffee, Nüssen oder geräuchertem Fisch und Konserven
Fleisch, fermentiertem Gemüse und Gemüsesorten wie Paprika, Tomate, Aubergine, Spinat und Mangold

Die von mir empfohlenen Supplemente sind:

Methylierte B-Vitamine
Verdauungsenzyme
Betain und Pepsin oder Trimethylglycin, falls Symptome von Magensäuremangel (Reflux, Sodbrennen, Völlegefühl nach den Mahlzeiten) vorliegen
Probiotische Stämme mit Lactobacillus plantarum, Bifidobacterium spp. und Lactobacillus reuteri, die an der Produktion von Folsäure und Vitamin B12 beteiligt sind
N-Acetylcystein oder Glutathion, falls Homocystein durch B-Vitamin-Supplemente nicht gesenkt wird
Omega-3-Fettsäuren: DHA und EPA

Die Sulfatierung

Die Sulfatierungsenzyme sind besonders wichtig beim östrogenbedingten Abbau in der Leber.

Du weißt, dass du langsam sulfatierst, wenn:

du Spargel isst und dein Urin sehr stark riecht,
Knoblauch und Zwiebel dir „aufstoßen“,
Wein bei dir Kopfschmerzen verursacht,
du polyzystische Ovarien oder Zyklusunregelmäßigkeiten hast,
du Akne hast.

In der Analyse treten folgende Merkmale auf:

DHEA > als DHEA-Sulfat
Kupfer liegt über dem Normalwert, Zink ist erniedrigt
Androstendion ist relativ hoch
Gesamtcholesterin und Harnsäure sind relativ niedrig

Wie kann man den Sulfatierungsprozess beschleunigen?

Übertreibe nicht mit Fasten. Es ist vorteilhafter, die Sulfatierungsenzyme täglich zu unterstützen, indem du Lebensmittel wie grüne Bohnen, Kürbiskerne, die Alge Cochayuyo, Oktopus, Tintenfisch und Sepia einbaust.
Auch Tahini oder Sesamsamen sind ein großer Verbündeter.
Vermeide den übermäßigen Konsum von Lebensmitteln, die die Sulfatierung behindern: Orange, Zwiebel, Knoblauch und Apfel (Inhibitoren des Enzyms SULT1A1).
Vermeide Lebensmittel, die reich an Salicylaten sind (Curry, Kurkuma, Paprika, Kaffee, Tee, Rosmarin, Thymian usw.).
Achte zudem auf deine Exposition gegenüber Umweltgiften, die die Sulfatierung ebenfalls verlangsamen:

Pestizide, die in nicht-biologischem Obst und Gemüse vorkommen.
Phthalate wie DBP oder DEHP, die in Parfums, Nagellack, Haarspray, Haarfärbemitteln und Kunststoffen vorkommen.

Empfohlene Supplemente:

Supplemente mit Sulfatgruppen
Vitamin A
Ingwer in Kapselform

Die Glucuronidierung

In diesem Prozess eliminiert der Körper überschüssiges Bilirubin, Medikamente und Umweltgifte.

Symptome einer langsamen Glucuronidierung:

Gelbliche Haut und Skleren (Augenweiß)
Körperjucken
Konzentrationsschwierigkeiten

Zur Bekämpfung empfehle ich:

Erhöhung des Konsums von fermentierten Lebensmitteln, Zitrusfrüchten, Hülsenfrüchten wie Soja und Gewürzen wie Kurkuma
Regelmäßige Bewegung, ausreichend Schlaf und tägliche Sonnenlichtexposition
So weit wie möglich die Einnahme von Medikamenten vermeiden

Entgiftungsprozess: Wo soll ich anfangen?

Reduziere deine Exposition gegenüber Toxinen auf ein Minimum.

Ziemlich offensichtlich, oder? Wenn du deinen Körper nicht ständig dazu zwingen willst, gegen Giftstoffe zu kämpfen, musst du zuerst deine Exposition vermeiden: Alkohol, unnötige

Medikamente, stark verarbeitete Lebensmittel reich an Zucker und Pflanzenölen.

Ich empfehle dir, mit einigen Gewohnheiten zu beginnen, wie z. B. Glasverpackungen zu bevorzugen und die Verwendung von Kunststoffen zu reduzieren.

Pflege deinen Darm

Wenn die Giftstoffe den Darm erreichen, sind sie fast aus dem Körper draußen. Das eigentliche Problem entsteht, wenn sie die Darmwand durchqueren und ins Blut gelangen. Um dies zu verhindern, gibt es 3 Schlüsselfaktoren:

Darmtätigkeit.
Wenn du nicht täglich Stuhlgang hast, solltest du eine Supplementierung mit Magnesiumcitrat in Betracht ziehen oder morgens 2–4 Esslöffel gemahlene Samen in deinen Shake geben. Ein täglicher (oder sogar zweimaliger) Stuhlgang ist entscheidend, um die Giftstoffbelastung niedrig zu halten.
Pflege deine Mikrobiota.
Deine Mikroorganismen spielen eine Rolle bei der Abwehr von Giftstoffen. Stelle sicher, dass du fermentierte Lebensmittel (Probiotika) und Präbiotika wie resistente Stärke oder Ballaststoffe in deine Ernährung aufnimmst. Denke daran, dass dir ein Saft anstelle eines Stücks Obst nicht die für deine Mikrobiota nützlichen Ballaststoffe liefert.
Schütze deine Darmbarriere.
Dazu solltest du den regelmäßigen Verzehr von entzündungsfördernden Lebensmitteln wie Gluten oder Casein vermeiden. Priorisiere stattdessen gerichte mit hohem Glutamingehalt wie Knochenbrühe.

Pflege deine Leber

Sichere ausreichende Glutathionwerte, das wichtigste Antioxidans, das in beiden Entgiftungsphasen eine Rolle spielt. Personen mit einer MTHFR-Genmutation haben Schwierigkeiten, die Homocysteinwerte richtig zu regulieren.
Wenn du über ein Glutathion-Supplement nachdenkst, empfehle ich, eher die Vorstufen einzunehmen (Cystein, Glutaminsäure und Glycin), anstatt direkt zu supplementieren.
Verzehre sulfatreiche Lebensmittel, da sie ein Schlüsselfaktor in der Detox-Phase II sind: Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl, Kohl, Zwiebel und Knoblauch, sowie tierische Proteine wie Eier.
Nimm die wesentlichen Nährstoffe für eine gute Methylierung zu dir:Vitamin B9

Vitamin B12
Vitamin B6
Vitamin B2
Magnesium
Methionin
Cholin
Inositol
Trimethylglycin

Supplemente

Wir gehen davon aus, dass Lebensmittel alle notwendigen Energie- und Nährstoffe liefern. Wenn deine Ernährung also ausgewogen ist und deinen Bedürfnissen entspricht, wirst du keine zusätzlichen Supplemente benötigen.

Das gesagt, gibt es bestimmte Supplemente, die helfen können, besonders wenn wir versuchen, unser hormonelles Gleichgewicht wiederherzustellen. Einige meiner Favoriten in der Praxis, um alle Leberentgiftungswege zu unterstützen, sind:

DIM: Unterstützung für Phase I
Sulforaphan: Unterstützung für die Sulfatierung (Phase II), um den Anstieg der „schützenden“ Östrogene (E3) zu fördern
Calcium-D-Glucarat: Unterstützung für die Glucuronidierung (Phase II), um die Eliminierung der „aggressiven“ Östrogene (E1 und E2) zu fördern

Zusätzlich kannst du pflanzliche Mittel wie Mariendistel (Silybum marianum) verwenden, die traditionell zur Behandlung von Lebererkrankungen eingesetzt wird. Von besonderem Interesse ist ihr Wirkstoff Silymarin.

Diese Supplemente ermöglichen zusammen einen vollständigen Östrogenstoffwechsel für deren spätere Ausscheidung. Aber denke daran: All dies hat keinen Sinn, wenn es nicht von einer Ernährung begleitet wird, die das hormonelle Gleichgewicht fördert.

Weitere wichtige Aspekte – Gehe noch weiter

Wir haben uns auf grundlegende Konzepte der Physiologie und Ernährung konzentriert, aber deine Gesundheit hängt von vielen weiteren Faktoren ab. Zwei Schlüsselaspekte im Detox-Prozess deiner Leber sind:

Körperliche Aktivität und Schwitzen. Bewegung ist entscheidend, um die Durchblutung und Sauerstoffversorgung zu verbessern – zwei Schlüsselfaktoren im Entgiftungsprozess. Eine Folge körperlicher Aktivität ist das Schwitzen, ein weiterer Weg, Giftstoffe auszuscheiden.
Beachte jedoch: Der Hauptzweck des Schwitzens ist nicht, Toxine zu eliminieren, sondern die Körpertemperatur zu regulieren. Es trägt zwar bei, aber du eliminierst mehr Giftstoffe über eine regelmäßige Darmentleerung als in der Sauna.
Fasten. Kurzes Fasten (12–16 h) fördert die Autophagie, unser natürliches Zell-Recyclingsystem. Dieses uralte Werkzeug ist der wahre Grund für viele der Vorteile, die fälschlicherweise den berühmten „Detox-Säften“ zugeschrieben werden.
Natürlich ist es nicht sehr „geschäftstüchtig“, Fasten zu empfehlen, wenn man Geld verdienen möchte – daher die „Notwendigkeit“, diese Detox-Säfte zu propagieren.

Bibliographie

„Calcium-D-Glucarate“. Alternative Medicine Review: A Journal of Clinical Therapeutic. 2002.
Omar I. Vivar, Elise F. Saunier, Dale C. Leitman, Gary L. Firestone, Leonard F. Bjeldanes, Selective Activation of Estrogen Receptor-β Target Genes by 3,3′-Diindolylmethane, Endocrinology. April 2010.
Gong, Yixuan et al. „3,3′-Diindolylmethan ist ein neuer Inhibitor der mitochondrialen H(+)-ATP-Synthase, der die Expression von p21(Cip1/Waf1) durch die Induktion von oxidativem Stress in menschlichen Brustkrebszellen hervorrufen kann“. Cancer Research. 2006.
Dalessandri, Kathie M. et al. „Pilotstudie: Wirkung von 3,3′-Diindolylmethan-Supplementen auf die hormonellen Urinmetaboliten bei postmenopausalen Frauen mit einer Vorgeschichte von Brustkrebs im Frühstadium“. Nutrition and Cancer. 2004.
Wszelaki, M. Overcoming Estrogen Dominance. New Type Publishing. 2020.
Zahid, Muhammad et al. „Die höhere Reaktivität von Estradiol-3,4-chinon vs. Estradiol-2,3-chinon mit DNA bei der Bildung depurinierender Addukte: Implikationen für die tumorauslösende Aktivität“. Chemical Research in Toxicology. 2006.
Gee, Jason R. et al. „Phase-Ib-placebokontrollierte Gewebe-Biomarker-Studie zu Diindolylmethan (BR-DIMNG) bei Patienten mit Prostatakrebs, die sich einer Prostatektomie unterziehen“. European Journal of Cancer Prevention: Die offizielle Zeitschrift der European Cancer Prevention Organisation (ECP). 2016.
Xu, Yali et al. „Einfluss der Sulfatierung von Östrogenen durch SULT1E1 und PAPSS auf die Entwicklung von östrogenabhängigen Krebsarten“. Cancer Science. 2012.
Liu, Xiaojiao, und Kezhen Lv. „Die Aufnahme von Kreuzblütlern ist umgekehrt mit dem Risiko für Brustkrebs assoziiert: eine Metaanalyse“. Breast (Edinburgh, Scotland). 2013.
Fox, S. I. Humanphysiologie, 10. Auflage, Verlag Interamericana/McGraw-Hill, Madrid, 2008.

Volver