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La mejor desintoxicación

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Se habla mucho sobre la desintoxicación, pero, ¿sabías que nuestro hígado lo hace todos los días y todo el tiempo?

Si queremos desintoxicar nuestros cuerpos, lo mejor que podemos hacer es estimular las enzimas desintoxicantes de nuestro hígado. Y uno de los inductores más potentes es un fitonutriente llamado sulforafano.  El brócoli, que sepamos, produce más que cualquier otra planta. También podemos encontrar en menor cantidad en el aguacate, el colinabo y la coliflor.

El brócoli

El brócoli es una buena fuente de sulforafano, pero lo sorprendente es que hasta que no lo muerdes no contiene esta sustancia. Una parte de la célula del brócoli contiene la enzima mirosinasa y otra parte guarda glucosafanina. Es como romper dos cápsulas con diferentes sustancias químicas hasta que se mezclan y desencadenan una reacción. No hay sulforafano, que es lo que queremos, en ninguna parte del brócoli hasta que se mastica. Cuando masticamos o trituramos las células vegetales, la enzima se mezcla con la glucorafanina y se crea el sulforafano. Este también es el sabor típico del brócoli. La planta utiliza esto como defensa contra los herbívoros que mordisquean y muerden, como repelente. Pero, para los humanos y nuestras técnicas de cocinado y sazonado, no ha servido este método de ahuyentar.

Los brotes de brócoli son aún más saludables y pueden ser una forma rentable de comer a bajo precio si los preparas tú mismo.

¿Qué batido o suplemento puedo tomar para desintoxicar al cuerpo?

El mejor cóctel: vitaminas, minerales, enzimas digestivas, antioxidantes, polifenoles, fibra, hidratación, descanso y actividad física. Si además quieres perder algún kilo de más, solo debes comer mejor y menos calorías de las que gastas. Calcúlalo en función de tus requerimientos y el peso que quieres perder. Muchas veces no es necesario comer mucho menos, sino escoger mejor los alimentos de la dieta.

Las enzimas digestivas que podemos obtener de los vegetales y las frutas ayudan a nuestra digestión. También ayudan al funcionamiento de todos los órganos que comprenden el sistema digestivo y depurativo. De esta forma, haciendo llegar los micronutrientes necesarios, promovemos que se pongan en marcha todos los procesos fisiológicos de manera correcta. Para que nuestro cuerpo aproveche, depure las sustancias tóxicas o de desecho y restablezca los niveles de determinados compuestos para crear nuevas células.

Conclusión

Si creías que un détox era una dieta restrictiva o un arsenal de pastillas y batidos con agua, ahora ya sabes por dónde empezar. Consume vegetales, en especial brócoli, frutas y verduras de hoja verde a diario en tu menú. Mantente activo y respeta los ritmos circadianos. No hay mejor détox que tu cuerpo funcionando de la manera correcta.

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Laura Estellé

Laura Estellé

Nutricionista especialista en Educación nutricional, Digestivo, Peso, Transición, TCA, AI y Deportivo

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