Annika y Karolina son hermanas y la quinta generación que habita Finca La Maye, una finca centenaria en el interior de Alicante. Hace una década decidieron dejar atrás la ciudad y comenzar una vida desde cero en el campo, sin experiencia pero con pasión. Hoy, cultivan sus propios alimentos, crían animales y han construido un modelo de vida autosuficiente, sostenible y libre.
En este episodio, exploramos cómo se vive realmente en el campo, las dificultades que no se cuentan, lo que significa ganarse la vida con las manos y la tierra, y cómo desaprender para reconectar con lo esencial.
Temas que exploramos
00:00 - Introducción
05:11 - Nunca he tenido un trabajo normal
07:55 - ¿Qué es WWOOF? Voluntariado en granjas orgánicas
09:50 - Los desafíos de mudarse al campo
12:38 - ¿Qué animales tenemos en la finca?
13:50 - ¿Qué implica realmente la autosuficiencia?
24:04 - No sabemos de dónde viene la comida
26:40 - Nos hemos criado así, con animales y huertos
28:07 - Lo que aprendimos de los hombres del pueblo
28:58 - ¿Cómo conocemos a gente nueva en el campo?
32:22 - ¿Cómo elegir la finca perfecta?
42:00 - El ejemplo de los huevos: sabor, origen y conciencia
51:57 - Los tomates de hoy en día no saben a tomate ¿por qué?
59:00 - Un día completo con nosotras en la finca
1:10:50 - La ganadería no es bonita
1:12:12 - Reflexión sobre el veganismo y la vida rural
Los momentos más importantes
Inicios y Motivación
Inquietud temprana [02:30]: Anica y Carolina se mudaron a Finca La Maye, una propiedad familiar, con 18 y 19 años. A pesar de su juventud y la falta de experiencia previa, tenían una fuerte inquietud por la vida en el campo.
Aprendizaje y educación [04:18]: Empezaron sin huerto ni animales, aprendiendo sobre la marcha y adaptándose a los desafíos. Anica estudió ingeniería agrónoma, lo que les permitió aplicar conocimientos teóricos a la práctica. Subrayan la importancia de educarse sobre los ciclos de las plantas, los ecosistemas y las temporadas [16:01].
Comunidad local: Los habitantes mayores del pueblo les enseñaron muchas de las prácticas ancestrales de cultivo y cría de animales [20:49].
Vida Autosuficiente y Resiliencia
No 100% autosuficientes [07:41]: Su objetivo no es la autosuficiencia total, sino la resiliencia, es decir, saber que pueden producir lo que necesitan si las circunstancias lo requieren. Actualmente, aún compran lácteos (aunque esperan producir los suyos con cabras), harina, fruta y pescado [09:08].
Impacto de la pandemia [11:50]: La pandemia les permitió crecer en YouTube, ya que mucha gente buscó información sobre cómo hacer pan o cultivar su huerto, impulsando el interés en la autosuficiencia.
Acciones para la autosuficiencia en casa [14:33]: Recomiendan empezar cultivando lechugas y aromáticas en balcones o macetas, ya que son fáciles y rápidas. Lo fundamental es aprender los ciclos de las plantas y el origen de los alimentos.
Alimentación, Sabor y Salud
Comer según la temporada [30:14]: Adaptan su alimentación a lo que produce el huerto en cada estación. Por ejemplo, en primavera comen muchos huevos (hasta media docena al día por persona) y menos en invierno, cuando las gallinas ponen menos [34:46].
Calidad nutricional y sabor [44:00]: Creen que los alimentos cultivados sin pesticidas y expuestos al estrés natural (como el estrés hídrico) tienen un sabor superior y, probablemente, un mayor valor nutricional. Critican la saturación de sabores artificiales en los alimentos procesados, que "mal entrenan" el paladar [45:42].
Conexión con el cuerpo [47:36]: La vida en el campo les ha permitido reconectar con su cuerpo y sus necesidades, notando un contraste digestivo cuando consumen alimentos de fuera.
Gestión de la Finca y Trabajo
Vida en la finca [05:20]: Tienen más de 100 animales de diferentes tipos (gallinas, patos, ocas, pavos reales, gatos, perros, caballos, cabras, conejos, palomas).
Organización del día a día [51:03]: Sus días varían según la estación y los proyectos. Dedican tiempo al ordenador por las mañanas en invierno y al mediodía en verano. Parte importante de su trabajo es crear contenido para YouTube y cursos online.
Delegación y equilibrio [52:57]: A medida que su negocio crece, han empezado a delegar tareas como la edición de videos para mantener el equilibrio entre el trabajo en el ordenador y el tiempo al aire libre. Reconocen la dificultad de establecer límites entre su vida personal y profesional [26:46].
Futuro de la Finca La Maye [24:24]: No consideran la Finca La Maye su "sitio ideal" y planean mudarse a una propiedad más pequeña y adecuada a su filosofía de vida, aunque siempre en el campo.
Ganadería Ética y Consumo Responsable
Crítica a la ganadería intensiva [58:25]: Rechazan la ganadería intensiva por las condiciones de hacinamiento y la manipulación genética de los animales.
Consumo consciente de carne [01:07:07]: Prefieren criar y faenar sus propios animales (como conejos) para asegurarse de que han tenido una buena calidad de vida. Consideran que, si todos fueran vegetarianos, muchos animales criados para el hombre no sobrevivirían en la naturaleza.
El proceso de matar un animal [01:07:07]: Describen el proceso emocional de criar un animal para consumirlo como difícil, pero lo ven como una responsabilidad. Intentan que el manejo previo a la matanza sea lo menos estresante posible para el animal, y que la muerte sea rápida.
Futuro de la carne ética [01:12:32]: Creen que un consumo de carne más ético y responsable es posible para todos, pero requiere que haya más gente dispuesta a trabajar en el campo y que los consumidores estén dispuestos a pagar un precio justo.
Sello ecológico [01:23:50]: Consideran que un sello ecológico no siempre es sinónimo de la mejor práctica y que es más importante conocer a los productores locales.
Un episodio honesto y sin filtros, sobre volver al origen y construir una vida que tenga sentido gracias a www.belevels.com.
