En este episodio, hablamos con la doctora y nutricionista, Grabriela Pocoví, sobre su libro Atención con la inflamación. La historia de vida de Grabriela le ha llevado a especializarse en sistema inmune y nos hace partícipes de todos sus aprendizajes en este nuevo episodio. Los temas que exploramos 00:00 Intro 03:00 Cambios en la vida de Gabriela 05:17 La medicina en estos momentos 08:36 ¿Porqué nos inflamamos? 14:52 ¿Es la inflamación crónica una enfermedad? 16:40 Nadie te mira hasta que no te estés muriendo 21:00 El paciente 26:50 Causas de la inflamación 28:58 3 hormas que necesitamos en su justa medina 39:50 Tóxicos medioambientales 41:46 ¿Conoces a una persona no inflamada? 42:47 Cuándo estamos inflamados de forma crónica Los momentos más importantes La inflamación como causa de enfermedades La inflamación crónica y el mal funcionamiento del sistema inmune están implicados en la mayoría de los problemas de salud [00:05]. Las enfermedades inflamatorias crónicas son la principal causa de muerte a nivel mundial, incluyendo la diabetes, cardiopatía, afecciones autoinmunes y neurodegenerativas [00:18]. Experiencia personal y enfoque profesional Gaby sufrió de alergias, un trastorno alimentario y otros problemas de salud desde joven. Esto la llevó a cuestionar la medicina tradicional y a buscar un enfoque más integral, entendiendo el cuerpo como un todo [03:15]. Causas de la inflamación crónica Las principales causas incluyen: Tóxicos ambientales: Exposición a pesticidas y disruptores endocrinos [10:21]. Alimentación: Dieta procesada y alta en azúcares [11:22]. Estrés y sedentarismo: Las altas demandas de la vida moderna y la falta de ejercicio contribuyen a la inflamación [11:13, 11:31]. La conexión entre sistemas Los sistemas del cuerpo (inmune, digestivo, hormonal) están interconectados [12:16]. Una microbiota intestinal desequilibrada (disbiosis) puede afectar la producción de serotonina, contribuyendo a la depresión y la ansiedad [24:44]. La neuroinflamación, un proceso en el que las toxinas del intestino permeable viajan al sistema nervioso, puede causar niebla mental y, a largo plazo, enfermedades neurodegenerativas [18:23]. La progesterona tiene un efecto inmunosupresor, lo que explica la vulnerabilidad de las mujeres a infecciones durante la segunda mitad de su ciclo [37:58]. Abordaje de la inflamación Análisis funcionales: Es clave mirar los valores funcionales en los análisis de sangre para detectar desequilibrios antes de que se conviertan en enfermedades [47:31]. Gluten: El consumo de gluten, incluso sin una intolerancia diagnosticada, puede contribuir a la inflamación intestinal, especialmente si es de baja calidad [54:46]. Dieta baja en histamina: Se debe abordar la causa subyacente de la histaminosis, en lugar de depender de una dieta restrictiva que puede llevar a deficiencias nutricionales [31:05]. Recomendaciones generales Es importante escuchar al cuerpo y no normalizar síntomas como el dolor o el malestar [28:53]. Se debe abordar el problema de manera integral, priorizando el sueño y la digestión [27:49].
