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En el capítulo de hoy, nos adentramos en el universo de la Microbiota y las Intolerancias alimentarias, una patología que muchas personas sufren sin ser conscientes, y se pasan años con problemas intestinales, sin ser bien diagnosticados, ni llegando a encontrar soluciones al respecto.
Para abordar este tema, tenemos con nosotros a Mariana Aróstegui, Bióloga especializada en Microbiota Humana, quien en sus redes sociales hace un gran trabajo de divulgación de todos sus aprendizajes y conocimientos, además de aportar tips sobre cocina saludable que despierta nuestra atención desde que aterrizados en el feed de su Instagram. Es autora del libro ‘Cuida de tus bacterias prehistóricas‘ y nos ha concedido un ratito de su tiempo para conversar, precisamente, de estos microbios que están presentes en nuestro intestino y que nos acompañan a diario, sin ser conscientes de la enorme importancia que tienen en la regulación de nuestro equilibrio y, por tanto, salud integral.
Conversamos con Mariana sobre:
- La intolerancia a la fructosa y sorbitol: ahondamos en por qué se produce y qué tipo de alimentos hemos de evitar.
- La intolerancia a la lactosa: muy común entre la población, y no sólo por la parte genética, como la mayoría creen.
- La sensibilidad al gluten no celíaca: otra intolerancia de la que se lleva mucho tiempo hablando y que cada día genera más controversia.
- El pan como alimento: hasta qué punto es o no recomendable y cuáles serían los mejores tipos de pan.