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1. O que é café?
Ele café É a bebida obtida a partir de grãos frutas torradas e moídas do planta de café (cafeto) , que É altamente estimulante devido ao seu teor de cafeína , um substância psicoativa , o que significa que exerce um efeito direto sobre o sistema nervoso central e que provoca alterações específicas em suas funções, por isso se diz que apresenta efeitos nootrópicos (1) .
O cafeeiro é nativo da antiga província de Kaffa (Etiópia) . Atualmente é cultivado em mais de 50 países ao redor do mundo. Na Espanha, Portugal e Paraguai é comum o consumo de café torrado ou torrado , ou seja, torrado na presença de açúcar.
O café contém cafeína natural, aminoácidos, vitaminas, minerais e grande quantidade de ácidos clorogênicos, polifenóis e ácidos hidroxicinâmicos, que atuam como fitonutrientes. e antioxidantes . Sua composição dependerá da origem do grão.
Hoje existem múltiplos estudos sobre os benefícios do café atribuídos ao seu consumo regular. Melhora o humor e aumenta os níveis de energia (2), aumenta o foco mental e a capacidade de concentração (3) , melhora o desempenho físico permitindo treinar com maior intensidade (4) , ajuda a prevenir danos celulares causados pelos radicais livres (5). Há pesquisas que indicam menor tendência a sofrer de doenças como diabetes tipo 2 (6), Parkinson (7), alguns tipos de câncer (8), doenças da vesícula biliar (9).
2. Quanto café você pode beber e qual é o seu nível de tolerância?
Embora o consumo moderado de café seja considerado benéfico, o consumo excessivo pode ser prejudicial. As recomendações gerais para adultos são de no máximo 4 xícaras de café por dia, o que equivale a 400 miligramas de cafeína e 300 miligramas no caso de gestantes (10).
Mas esta recomendação é muito geral, é preciso sempre individualizar e ver o contexto , pois há certos casos em que o consumo deve ser evitado ou reduzido, como pessoas com problemas de insônia ou distúrbios do sono, aqueles com certos problemas de estômago ou úlceras. que apresentam altos níveis de ansiedade ou estresse, pessoas sensíveis à cafeína que, com pequenas doses, já se sentem nervosas, ansiosas e inquietas. Como você vê, o café não é para todos.
3. Vício?
Lembremos também que a cafeína vicia , por isso vemos pessoas que não conseguem viver sem café e que cada vez mais precisam beber cada vez mais para sentir seus efeitos.
Consumir café (cafeína) diariamente faz com que seu corpo gere tolerância , ou seja, seus efeitos desaparecem à medida que seu corpo se adapta a eles, por isso você precisa cada vez mais, mas lembre-se que depois de certas quantidades não é mais recomendado.
Isso porque o consumo diário de cafeína acaba saturando os receptores de adenosina e são necessárias cada vez mais quantidades para produzir os efeitos iniciais (11). Portanto, o efeito que a cafeína tem no seu corpo dependerá do grau de tolerância que você tem. A boa notícia é que bastam sete dias sem consumir café para recuperar a sensibilidade à cafeína ;)
Bibliografia
1- Bracco D, et al. Efeitos da cafeína no metabolismo energético, frequência cardíaca e metabolismo da metilxantina em mulheres magras e obesas. Jornal Americano de Fisiologia-Endocrinologia e Metabolismo. novecentos e noventa e cinco.
2- Dra. Carrie H. S O impacto da cafeína no humor, função cognitiva, desempenho e hidratação: uma revisão dos benefícios e riscos. Colégio Real de Médicos, 2008
3- Latarsha Gatlin, a cafeína tem efeito positivo na memória, dizem os pesquisadores. Pesquisadores da Universidade Johns Hopkins, 2014
4- JD Wiles, SR Bird, J Hopkings e M Riley . Efeito do café com cafeína na velocidade de corrida, fatores respiratórios, lactato sanguíneo e percepção de esforço durante corrida em esteira de 1.500 m. Jornal Britânico de Medicina Esportiva, 1992.
5- Brezová V, et al. Café como fonte de antioxidantes: Um Estudo EPR - Food Chemistry 2009.
6-Van Dam R, et al. Café, cafeína e risco de diabetes tipo 2. 2016.
7-Kumar PM, et al. Efeito diferencial da ingestão de cafeína em indivíduos com suscetibilidade genética à doença de Parkinson. Relatórios Científicos. 2015
8-Yu X, et al. Consumo de café e risco de câncer: uma meta-análise de estudos de coorte. Câncer BMC. 2011
9- Ruhl CE, et al. Associação do consumo de café com doenças da vesícula biliar. Jornal americano de epidemiologia. 2000
10-EFSA explica avaliação de risco: cafeína. 2015.
11- Beatriz Lara, Tempo de tolerância aos benefícios de desempenho da cafeína, 2018.
