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Hay personas que en un momento determinado de su vida le dan un giro a su alimentación. Unas lo hacen por alguna enfermedad que les lleva a cambiar sus hábitos en materia de nutrición, otras lo hacen porque desean mejorar su salud, también están los que simplemente se animan a probar cosas nuevas...El resultado es que comienzan a comer de otra manera y en numerosas ocasiones esta manera se da en llamar dieta vegana. Si tú te estás planteando la posibilidad de comenzar a seguir la citada es importante que antes de dar el paso tengas presente todo lo que necesitas saber sobre el veganismo. Y esta información esencial es la que ahora te vamos a dar a conocer ahora en este artículo.¿Qué es el veganismo?
Es cierto que hay quienes confunden la alimentación vegana con la vegetariana, por ejemplo, así que lo primero es salir de dudas en este sentido. Por este motivo, hay que saber que el citado veganismo, según la RAE, es “la actitud consistente en rechazar alimentos o artículos de consumo de origen animal”. Y es que, ante todo y sobre todo, se trata de reducir el sufrimiento animal. Por tanto, hay que tener presente que va más allá de un tipo de dieta, pues esta filosofía se extiende a otros aspectos de la vida diaria que no tienen nada que ver con la comida. De ahí que, por ejemplo, un vegano rechace llevar prendas de vestir o accesorios realizados con pieles de animales. Esto sin olvidar que también repudia la utilización de animales en zoológicos o en circos. Esta máxima de vida tenemos que establecer que se estableció como tal en la década de los años 60 de manos de Donald Watson. Este fue un inglés criado en una granja que se hizo vegetariano y que llegó un momento en el que dio un paso más: rechazar todos los productos de origen animal. Registraron legalmente él y otros compañeros más el veganismo y desde entonces ha ido creciendo el número de 'adeptos' que tiene en todo el mundo.Pros y contras de apostar por el veganismo
Una vez que ya se tiene claro qué es el veganismo, hay que continuar descubriéndolo a través de sus ventajas y desventajas. Así, en primer lugar, podemos establecer que los principales beneficios de convertirse en vegano son los siguientes:- Hay menos posibilidades de sufrir problemas de hipertensión, diabetes y colesterol.
- De la misma manera, los estudios llevados a cabo determinan que entre las personas veganas hay menos casos de ciertos tipos de cáncer, como el que afecta al colon. Y lo mismo sucede con las enfermedades cardiovasculares.
- Se considera que ayuda a tener el peso bajo control.
- Asimismo, se viene a exponer que apostar por el veganismo sirve para reducir el coste de la lista de la compra de productos que suelen fluctuar mucho de precio como la carne y el pescado.
- Se aporta al organismo una gran cantidad de fibra.
- Como ya hemos mencionado, otra gran ventaja es que se contribuye a reducir el sufrimiento animal en muy diversos ámbitos.
Eso sí, no todo es positivo. También hay que tener en consideración que entre los principales aspectos en contra del veganismo están los siguientes:
- Se requiere aumentar el consumo de ciertos productos e incluso tomar suplementos para evitar carencias de calcio, de vitamina B e incluso de hierro. De ahí que lo aconsejable es ponerse en manos de un nutricionista para evitar sufrir problemas de salud por falta de los citados. Profesional que indicará cómo se puede aportar al organismo los nutrientes a través de la ingesta de otros alimentos y suplementos. Entre estos últimos hay que destacar algunos tan interesantes como Vitaminas & Minerales Veganos, que tenemos a la venta en Be Levels.
- Hay ciertos productos veganos que tienen unos precios bastante elevados, especialmente los preparados, como hamburguesas y similares.
Alimentos básicos para un vegano
Como ya hemos mencionado, una persona que decida seguir el veganismo debe eliminar de su dieta cualquier tipo de alimento que tenga procedencia animal. Es decir, debe dejar de consumir carne, pescado, huevos, leche, miel, marisco, queso... Por el contrario, debe apostar por introducir o incentivar la ingesta de productos tales como los siguientes: las frutas y las verduras, las legumbres, la soja, los cereales, los lácteos de origen vegetal... Por supuesto, no hay que olvidar que los veganos también optan por tomar carne de origen vegetal, quesos veganos y pescados veganos, como sería el caso del tofish. Eso sí, hay un producto que es esencial para cualquier vegano: el tofu, que se elabora a partir de agua, soja y solidificante. Es muy frecuente en la cocina asiática, tiene un gran valor nutritivo, su origen está en China y destaca porque es bajo en calorías. Características a las que hay que unir que se puede comer de múltiples formas: en ensaladas, en sopa, en guisos, salteado...
Con todos estos productos es como se intentan paliar las carencias de nutrientes que pueden llegar a tener por no tomar alimentos procedentes de animales. En concreto, hay varios nutrientes que no hay que descuidar bajo ningún concepto en la dieta vegana, como es la vitamina B12, el omega 3 o el yodo, entre otros.