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Nos últimos anos, cada vez mais pessoas afirmam praticar uma dieta vegana ou baseada em vegetais. Este tipo de alimentação exclui todos os alimentos de origem animal e seus derivados ou partes.
A nutrição à base de plantas é uma dieta em que o total de calorias provenientes dos três macronutrientes (carboidratos, gorduras e proteínas) provém de produtos vegetais inteiros. Todos os protocolos nutricionais saudáveis devem basear-se num elevado consumo de vegetais inteiros. Ser suficientemente calórico, não excedendo nem ficando aquém, garantindo também uma correta distribuição dos macronutrientes e atingindo a RDA (dose diária recomendada) de micronutrientes.
Em uma dieta vegana ou vegetal , excluem-se carnes vermelhas e brancas, peixes brancos e azuis, ovos, laticínios, mel, aditivos de origem animal, etc.
Diferenças entre vegetarianismo e veganismo
Embora colocar rótulos não seja o mais importante quando se trata de respeitar a vida de um animal, ou de manter uma alimentação e estilo de vida corretos, eles servem como um guia para definir de forma rápida e indicativa o estilo de vida de uma pessoa. Seus valores morais e nutricionais são englobados em termos do que você exclui e inclui em sua cesta de compras.
Muitas vezes podemos observar como as pessoas se definem como veganas ou vegetarianas, mas muitas vezes os aspectos determinantes para fazer uma distinção correta não são levados em consideração. Nesta seção explico em que consiste cada um deles e suas diferenças.
O que é o vegetarianismo como dieta?
A União Vegetariana Internacional define vegetarianismo como: “Uma dieta composta por alimentos à base de plantas com ou sem laticínios, ovos e/ou mel”.
Na verdade, os prefixos -ovo, -lacto,- api são normalmente usados para determinar o que inclui uma dieta vegetariana. Exemplo: ovoapivegetariano, ou lactovegetariano ou ovolactovegetariano.
No entanto, muitas vezes noto que a maioria das pessoas está bastante perdida quanto ao que ser vegetariano inclui e o que não inclui. Um plano nutricional sem carne não é uma dieta vegetariana, é simplesmente isso, uma dieta que não inclui carne, e aqui estariam os flexitarianos.
Por exemplo, nenhum vegetariano come peixe, comida enlatada (incluindo atum em saladas), palitos de caranguejo ou marisco. Obviamente, nada de produtos cárneos , como salsichas ou outros ingredientes derivados de animais.
Tipos de dieta vegetariana
Consumo alimentar segundo o prefixo vegetariano:
Filosofia vegana
Atualmente, o significado oficial que encontramos sobre o veganismo é o seguinte:
“Um modo de vida que procura excluir, tanto quanto possível e praticável, todas as formas de exploração e crueldade contra os animais para alimentação, vestuário ou qualquer outro propósito.”
Em outubro de 2014, a Real Academia Espanhola decidiu adicionar os termos vegano e veganismo ao dicionário, definindo-os da seguinte forma:
“Atitude que consiste em rejeitar alimentos ou itens de consumo de origem animal.”
Podemos pensar que esta definição se dá desta forma porque a maioria da população de língua espanhola é onívora.
Os principais motivos que levam você a ser vegano
1. Ético
Rejeição do consumo de todos os produtos de origem animal em respeito aos outros animais como seres sencientes. Procura excluir “na medida do possível e praticável” todas as formas de exploração e crueldade contra animais destinados à alimentação, ao vestuário ou a qualquer outro fim. E, por extensão, promove o desenvolvimento e a utilização de alternativas sem animais, independentemente de serem ou não mais confortáveis para os humanos.
2. Ambiental
Evitar a utilização de produtos de origem animal alegando que a captura ou criação industrial de animais é prejudicial ao meio ambiente. As dietas à base de vegetais são mais sustentáveis do que as dietas à base de produtos de origem animal, utilizando menos recursos naturais e causando menos impacto no ambiente. A nível global, a pecuária é uma das principais causas da perda de biodiversidade, das emissões de gases com efeito de estufa e a principal fonte de poluição da água nos países desenvolvidos e em desenvolvimento.
3. Saúde
Ao contrário do vegetarianismo estrito, não é fundamental para a ética vegana. Muitas pessoas levam isso em consideração e é assim que deveria ser. Cuidar principalmente do meio ambiente e proteger os animais, mas sempre cuidando da nossa saúde. Em termos de saúde, a evidência científica que temos disponível até à data deixa muito claro que quanto mais vegetais inteiros a dieta contiver, mais tempo e melhor viverá o ser humano. Um verdadeiro vegano para animais é aquela pessoa que pratica esse estilo de vida que prioriza o bem-estar de todos os animais do planeta acima de tudo.
Espero ter esclarecido as dúvidas mais comuns com esses termos e que você tenha integrado o que realmente significa um estilo de vida plant based para uma pessoa moderna .
