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Com a chegada do outono, a natureza nos oferece novos alimentos para nos nutrirmos e nos sentirmos cheios de energia. Uma forma de estar bem conectado com a Mãe Terra é consumir o que ela nos oferece em cada estação do ano.
Hoje vamos fazer uma homenagem culinária tendo a batata-doce como protagonista.
Batata doce
A batata-doce, também conhecida como batata-doce, é um tubérculo que Colombo teria trazido do Haiti. Nutricionalmente, é um alimento muito equilibrado que, pelo seu alto teor de fibras, pode auxiliar no emagrecimento. Caracteriza-se pelo seu sabor adocicado, mas sua carga glicêmica é 7. Isso significa que a glicose passa para o sangue sem causar aumentos repentinos da insulina. Por isso, com moderação, é indicado para diabéticos.
Também se destaca pelo conteúdo de vitaminas C, B6, B5, B1, B2, manganês, potássio, cobre e ferro.
Graças ao seu conteúdo de beta-caroteno, previne a catarata. Também participa do bom estado dos ossos. Ajuda-nos a desintoxicar o corpo e, segundo a medicina tradicional chinesa, beneficia o baço e o pulmão. Aquece-nos e fortalece o nosso corpo.
Dito isto, que tal um prato delicioso e saudável que enche o nosso corpo de nutrientes, vitalidade e bom calor?
Receita
Ingredientes
Para duas pessoas:
- 1 batata doce cozida
- 200g de farinha de arroz
- Sal e noz-moscada a gosto
Procedimento
- Asse a batata doce no forno (30 - 40 min dependendo do tamanho)
- Descasque e com a ajuda de um garfo amasse
- Adicione o sal, a noz-moscada e a farinha
- Misture tudo e modele churros e depois corte em pedaços.
- Colocamos água em uma panela e quando começar a ferver colocamos os nhoques (em alguns minutos eles vão flutuar e será o sinal de que estão prontos)
- Você pode servi-los puros ou acompanhá-los com aspargos e berinjela salteada.
- Mergulhe-os num delicioso molho de castanha de caju triturada com fermento nutricional, um pouco de água e alho em pó
Bom proveito!
Para saber mais sobre Noemí " Green Cooking Queen " aqui está o Instagram dela
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