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Os conselhos nutricionais clássicos estão a dar lugar a uma mudança de paradigma que considera a obtenção de flexibilidade metabólica como uma das nossas capacidades mais importantes como seres humanos. Hoje em dia estamos expostos a uma sobrecarga de informações sobre diversas ferramentas que prometem milagres para melhorar a composição corporal ou aliviar certas patologias. É verdade que, graças a este tipo de divulgação, há cada vez mais consciência sobre a importância de uma alimentação adequada . Porém, nenhum deles leva em consideração o que é mais importante: você e suas circunstâncias pessoais, atividade física, histórico e contexto emocional , entre outras coisas. Períodos de cetose e jejum são algumas das tendências que vão surgindo e ganhando adeptos a cada dia. Sem dúvida, serão ferramentas muito poderosas para certas pessoas e em contextos específicos, mas não são o único estado metabólico que nos permitirá ser saudáveis .

1. De onde nosso corpo obtém energia?

Quando pensamos em fornecer energia ao nosso corpo, automaticamente imaginamos “queimar” glicose (carboidratos) e gorduras como substrato e alimento para que cada uma de nossas células faça seu trabalho. A glicose, obtida principalmente de fontes de carboidratos como pão, legumes, cereais, frutas e vegetais, é uma das principais fontes de energia para animais e humanos.

2. O papel da glicose no nosso corpo

Alguns dos carboidratos que consumimos são usados ​​para manter os níveis de glicose no sangue . Da mesma forma, participam de sua utilização como combustível em determinados órgãos, aqueles que não são capazes de utilizar a gordura como fonte de energia. Desta forma, a glicose não utilizada ou é depositada no fígado e nos músculos, na forma de glicogênio , ou convertida em tecido adiposo, ou seja, gordura corporal . Quando deixamos de incorporar fontes externas de glicose através da dieta, podemos “liberar” o glicogênio armazenado, e convertê-lo novamente em glicose, com o objetivo de manter níveis estáveis ​​de açúcar no sangue. Isto é o que acontece, por exemplo, quando jejuamos. No entanto, devemos agir com cautela. No caso de não haver glicogênio armazenado suficiente , e na ausência de fornecimento de glicose através da alimentação, o corpo pode entrar no processo denominado neoglicogênese , onde a glicose será obtida a partir de precursores não carboidratos. Se prolongada ao longo do tempo, esta transformação pode causar um efeito negativo no sistema nervoso ou no músculo esquelético.

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3. Quando devo usar gordura e quando devo usar glicose?

Compreender como o seu corpo funciona não só lhe permite gerir e adaptar os seus hábitos alimentares, mas também abre as portas para elevar a sua saúde física e mental a um nível superior. Por exemplo, durante a cetose é criado um ambiente ideal para combater bactérias, enquanto nas fases iniciais da infecção viral precisamos de glicose para combatê-la. Se olharmos para o campo desportivo, a cetose nutricional é ideal para percorrer longas distâncias e, por outro lado, a glicólise será vital para enfrentar o sprint até à meta. Por outro lado, há evidências sobre os benefícios que os protocolos cetogênicos apresentam em determinadas fases do ciclo menstrual, atenuando a resposta inflamatória do organismo. Porém, não será o protocolo mais adequado na mesma fase do ciclo se o seu desejo é engravidar . Como em tudo, existem nuances, pois uma pessoa pode estar em cetose enquanto seu corpo é perfeitamente capaz de utilizar as reservas de glicogênio quando o contexto assim o exigir. É por isso que a chave está na flexibilidade metabólica , ou seja, em ensinar nosso corpo a alterar facilmente o uso de gordura e glicose .

4. Importância da Flexibilidade Metabólica

Em termos gerais, uma pessoa com flexibilidade metabólica é capaz de mudar imediatamente de combustível , ou substrato energético, de acordo com a sua disponibilidade e necessidade. Portanto, pessoas com boa flexibilidade metabólica terão melhor desempenho e terão maior facilidade na queima de gordura corporal . As dietas convencionais e o estilo de vida atual, dominado pelo “ não tenho tempo nem para respirar”, são os grandes responsáveis ​​pela falta de flexibilidade metabólica da população . Algo que está diretamente relacionado ao aumento de casos de diabetes e obesidade . Ser “glicodependente”, ou escravo da glicose , gera desequilíbrios hormonais no organismo que podemos identificar da seguinte forma:

4.1. Picos de glicose

A glicose ingerida através de alimentos ricos em carboidratos não é transportada rapidamente para dentro da célula. Dessa forma, permanece no sangue e gera picos de glicose muito elevados . Uma pessoa com flexibilidade metabólica secreta facilmente insulina, permitindo que a glicose entre na célula e o restante seja transportado para o fígado para ser armazenado como glicogênio. Podemos recorrer a estas reservas quando o nosso contexto pessoal assim o exigir.

4.2. Ausência de glicose

Na ausência de glicose , por exemplo após doze horas de jejum, o corpo tenta obter glicose como fonte de energia, sendo forçado a degradar o tecido muscular (catabolismo) para continuar a produzir este combustível (gliconeogênese). Isso ocorre porque você não tem a capacidade de entrar facilmente em cetose, estado em que se evita a quebra do tecido muscular e se extrai energia do tecido adiposo, ou seja, da gordura.

4.3. Atividade física

Durante a atividade física , o corpo utiliza diretamente o glicogênio armazenado, independentemente do grau de intensidade esportiva e, consequentemente, a fadiga aparece muito mais cedo. Em contrapartida, quando se tem flexibilidade metabólica , o corpo só recorrerá ao glicogênio quando tiver que enfrentar grandes esforços e, geralmente, utilizará a gordura como combustível .

4.4. Má flexibilidade metabólica

Pessoas com pouca ou nenhuma flexibilidade metabólica convivem com uma demanda constante de glicose, desejos e necessidade de comer doces a qualquer hora para “reativar” seus níveis de energia. Além disso, dificilmente conseguem durar meio dia sem comer. Por tudo isto, sabemos que a flexibilidade é a chave da estabilidade . Se você quer aprender como agregar versatilidade para conseguir flexibilidade metabólica, não perca esta proposta prática que preparamos para você .

Bibliografia